Смотреть больше слов в «Этимологическом словаре русского языка»
карбовать Фигурно нарезать овощи звездочками, шестеренками и др. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *(Источник: «Объединенный словар... смотреть
КАРБОВАТЬ что, южн. и зап. помечать нарезкою, зарубать, делать зарубку, затесь. Карбованый че бак, кур. вяленая, провесная рыба, с надрезами по бокам. Карбованец, целковый, серебряный рубль. Карбонец твер. карбовец ниж. всякая звонкая монета, особ. серебро, целковый. Карбец м. новорос. (немецк. kerben?) бирка, палочка с резами, для счету. <br><br><br>... смотреть
"насекать", укр. карбувати. Через польск. karbowac "делать нарезки" из ср.-в.-н. kerben – то же; см. Бернекер 1, 489; Мi. ЕW 112.