Смотреть больше слов в «Этимологическом словаре русского языка»
род. п. -ея "растительное масло", южн., зап. (Даль), укр. олiй, блр. олей, др.-русск. оли "оливковое масло", ст.-слав. оли (Остром.), сербохорв. oлаj, род. п. oлаjа "льняное масло", словен. olej, чеш., слвц. оlеj, польск. оlеj, в.-луж. wolij, н.-луж. wolej.Фонетические и географические соображения говорят в пользу заимствования с запада. Источником можно считать в первую очередь лат. оlеum или д.-в.-н. оlеi; см. Брюкнер, KZ 45, 307; Фасмер, ZfslPh 4, 411; 5, 41,0. Нет основания говорить о происхождении из не существующего греч. *, вопреки Маргулису (AfslPh 41, 171; 42, 123 и сл.) Ром. формы большей частью восходят книжным путем к лат. oleum; см. М.-Любке 497. Последнее происходит из греч. . Возм., это стар. средиземноморск. элемент; см. Вальде–Гофм. 2, 205 и сл., с литер. Окончание -и, возм., получено в результате сближения с л, лити (см. лить). Ср. елей.... смотреть
ОЛЕЙ м. олея ж. южн. зап. елей церк. олия малорос. лат. постное, конопляное масло; вообще растительное. Олейный, масляный. Олеин м. говяжья ворвань, жидкое сало, отделяемое при выделке стеарина. Олива новорос. зап. деревянное, оливное масло; оливка, маслинка, плод масличины. Олейня ж. кур. орл. зап. сиб. олейница, маслобойня. Олейник р. южн. зап. маслобой, маслобойщик, масляк. <br><br><br>... смотреть
ОЛЕЙ.См. Олеум.
олія (р. олії), олій (р. олію) (м. р.).